题主是否想询问“为什么腊肠闻着不酸吃着酸”？腊肠闻着不酸吃着酸的原因有调料使用不当，制作过程中的问题。1、调料使用不当：在制作腊肠的过程中，调料的配比和选择非常重要，使用了过多的酸性调料，如醋、柠檬汁等，或者使用了劣质的调料，都导致腊肠吃着酸。2、制作过程中的问题：腊肠的制作需要经过多个环节，如切肉、腌制、灌肠、晾晒等，某个环节操作不当，如腌制时间不够长，晾晒环境不好等，导致腊肠吃着酸。3、腊肠是一种中国传统食品，主要在中国南方地区生产，是由猪肉或牛肉等肉类经过腌制、晾晒、烘烤等工艺制作而成的香肠，腊肠具有色泽红亮、香味浓郁、口感鲜美等特点，是很多人的最爱。