保健食品的生产确实需要在通过保健食品GMP认证的厂房中进行。GMP认证是确保生产过程中产品质量与卫生安全的重要手段。保健食品的GMP虽然与制药的GMP在要求上有所不同，但都是强制性的标准，旨在通过规范生产设备、过程、质量管理以及严格的检测系统，保证最终产品的质量符合法规要求。药厂如果已经通过了药品生产质量管理规范（GMP）的认证，那么在硬件设施和管理体系上通常已经符合或超越了保健食品GMP的要求，因此也有能力生产保健食品。不过，具体是否能够生产保健食品还需要根据其生产许可证和相关的法规来确定。对于想要生产保健食品的企业，无论其之前是否生产过食品或药品，都需要按照相关法规，通过申请并取得保健食品生产企业卫生许可证和GMP认证。这涉及到提交相关资料、自查、现场审查等多个步骤，确保企业的生产环境和流程符合国家对保健食品生产的规定。