保健食品是特殊类型的食品，它们除了具有一般食品的特性外，还能够对人体的机能产生调节作用。这类食品专为特定人群设计，旨在提供额外的健康益处，而非用于治疗疾病。2005年7月1日，《保健食品注册管理办法(试行)》开始实施，对保健食品进行了明确的界定：它们是指那些宣称具有特定健康功效或者旨在补充维生素和矿物质的食品。这些食品适合特定人群食用，能够调整身体机能，但不具备治疗疾病的功能，并且不会对人体的健康造成任何急性、亚急性或慢性的危害。在微生物指标方面，保健食品的标准如下：-液态产品的菌落总数不得超过每克或每毫升103个；-固态或半固态产品的菌落总数不得超过每克或每毫升3×104个；-液态产品的大肠菌群不得超过每克或每毫升0.43个最可能数（MPN）；-固态或半固态产品的大肠菌群不得超过每克或每毫升0.92个最可能数（MPN）；-霉菌和酵母的数量不得超过每克或每毫升50个；-金黄色葡萄球菌的数量不得超过每克或每毫升0.25个；-沙门氏菌的数量不得超过每克或每毫升0.25个。此外，保健食品还应包含与其声称的功能相对应的功效成分，并且这些成分的含量必须达到规定的最低水平。这些功效成分可能包括多糖、功能性甜味剂、功能性油脂、自由基清除剂、维生素、肽与蛋白质、活性菌、微量元素以及其他具有健康益处的化合物。本文对保健食品的微生物指标进行了简要介绍。若您想了解更多关于食品微生物污染以及其他食品安全知识，请访问裕祥安全网，希望这些信息能对您有所助益。