买房和卖房在交易完成后就需要缴税。

详细解释如下：

在房产交易过程中，买家和卖家都需要支付一定的税费。这些税费通常包括但不限于增值税、契税、个人所得税等。具体的缴税时间主要取决于交易完成的时点。一旦房产交易完成，买卖双方通常需要立即支付相应的税费。不同地区和具体的交易情况可能会有一些差异，例如某些地方可能会规定一定的缴税期限，买家和卖家需要在规定的时间内完成税款的缴纳。否则可能会面临一定的法律后果。另外，如果是贷款购房，在贷款发放前也需要完成相关税费的缴纳。因为税费是房产交易的重要部分，确保税费的及时缴纳有助于保障交易的合法性和顺利进行。同时，买家和卖家在交易前应充分了解相关的税费规定，确保自身的权益不受影响。因此，当完成房产买卖交易后，应当尽快完成税款的缴纳，避免产生不必要的麻烦。

以上内容仅供参考，具体缴税时间还应结合当地政策和个人情况进行了解。