生普洱茶与熟普洱茶的来历和特点如下：1.生普洱茶：生普洱茶采用传统制茶工艺，未经过渥堆发酵处理。它的茶性较烈、刺激，新制或陈放不久的生茶会伴有不同程度的苦味、涩味，汤色较浅或黄绿。随着时间的推移和存放环境的不同，生普洱茶外形色泽会逐渐变为青棕、棕褐色，汤色也会由黄变红，香气变得更纯高、滋味醇厚、口感清爽滑润，具有回甘、生津的特点。生普洱茶随着陈放时间的增长，充分展现了普洱茶越陈越香的独特魅力，其陈年普洱茶比熟茶更具保健功效，因此具有更大的升值空间和投资价值，非常适合热爱普洱茶的人士长期储存。2.熟普洱茶：熟普洱茶是经过渥堆发酵处理制作而成的普洱茶。这种工艺于1973年研制出来，适合立即饮用，且在陈化过程中口感变化较少。熟普洱茶具有茶性温和、汤色红浓、滋味浓醇、叶底红褐的品质特征。熟普洱茶在自然熟化的过程中因储存条件和存放时间的长短形成了独特的气韵和滋味。在市面上，陈年的熟普洱茶一般比生普洱茶贵很多，一些不法商家会用熟茶、轻度发酵茶、生茶搭配的茶冒充老生茶，以欺骗消费者。普洱茶的鉴别主要分为生茶与熟茶的鉴别和干仓普洱与湿仓普洱的鉴别。生茶与熟茶的鉴别主要通过叶条颜色、香气滋味和叶底来进行。生茶为青绿或墨绿色，熟茶为褐红色或黑红色。生茶的叶底褐中带青，有新鲜感，熟茶的叶底多呈现暗栗或黑色，用手揉捻有腐败感。从香气滋味判别，生茶会转化出兰花香型、樟香型、玫瑰香型、蜜香型等香味，而熟茶一般会有一股沉香。干仓普洱与湿仓普洱的鉴别主要通过茶汤亮度、醇和度、温润度、香度、甘甜度和纯正度来进行。干仓普洱茶汤亮、醇和、温润、香高、甘甜、纯正，而湿仓普洱茶汤色变深，但茶汤滋味粗杂不醇，有强烈的漂浮感，缺乏厚度。保存普洱茶时，要注意温度、湿度、通风和无杂味。普洱茶应在适中的湿度、温度下，通风透气的环境中存放，避免阳光直射或雨淋，保持清洁，无杂味。流通的空气中有较多的氧份有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶变化。普洱茶放置的温度不可太高或太低，以正常的室内温度为宜。在家中存放普洱茶时，可选用陶瓷瓦罐或竹箬包装，以保持茶质。