1.将适量糯米浸泡水中，时长为5小时。2.取出糯米，将水分滤尽，然后将浸泡后的糯米倒入饭甑中。3.密封饭甑，将其放置在大镬中。在大镬底部加水。4.在镬底生火，蒸煮2至3小时，直至糯米完全变软成熟。5.取出蒸熟的糯米，轻轻翻松，倒入一个极其干净的容器中。6.在容器中加入少量干净的水。7.加入适量的酒饼（一种发酵剂），可以根据所需口感选择不同类型的酒药。酒药的种类会影响酒的风味，有的使酒呈甜味，有的则使其味道更浓。8.密封容器，如果是冬天，等待6至8天；如果是夏天，等待3至4天。这样，醇香的糯米酒就可以饮用了。9.得到的酒是生酒，需要加热后才能饮用。有些制作方法会选择使用漏斗状的竹编滤器滤出酒液，然后将酒液放入密封的坛子中。将坛子放入用谷糠闷烧的环境中加热。10.有些人会选择将酿好的酒再次加入新的糯米中，进行新一轮的酿造。