普洱茶是广为人知的茶类之一，属于黑茶家族。对于普洱茶的重要分类，你了解几种呢？接下来，我们将一一揭晓！A、按制作工艺分类普洱茶根据制作工艺的不同，主要分为生茶和熟茶两大类。生茶：采用云南大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤，自然发酵制成。生茶包括散茶和紧压茶。熟茶：使用云南大叶种晒青茶为原料，通过渥堆发酵工艺进行后发酵。在适宜的温度、湿度、光线和空气条件下，加速茶叶的发酵过程，制成散茶和紧压茶。B、按外形分类普洱茶的外形分类包括散茶和紧压茶。紧压茶根据不同的外形，又有多种称呼。普洱散茶：未经紧压成型的茶叶保持零散状态，有以完整茶叶新叶制成的索条粗肥的叶片茶，也有用鲜叶芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。紧压茶：在制作过程中，普洱茶经过重力紧压成特定形状，如饼茶、沱茶、砖茶等。此外，还有金瓜贡茶、千两茶、礼茶、装饰茶等特殊形态。紧压茶起初是为了便于运输和储存而设计，在1973年之前，生茶多以饼、砖、沱等形式出现，以饼茶为主。1973年以后，熟茶多制成砖型或饼茶，中级和上级的普洱茶则以沱茶和饼茶为主。C、按存放方式分类普洱茶的存放方式分为干仓和湿仓两种。干仓：存放在干燥、通风、清洁的环境中，让茶叶自然发酵陈化，这样的普洱茶被称为干仓普洱。干仓存放的普洱口味较为温和，若存放得当，自然陈放七八年以上，普洱茶会变得更加陈香。湿仓：存放在潮湿的环境中，如地窖、地下室或湿度较大的仓库，这样的普洱茶被称为湿仓普洱。湿仓存放加速了茶叶的发酵，使普洱茶的味道更加浓郁。然而，过于潮湿的环境容易导致茶叶霉变，出现霉菌，影响健康。