西瓜子油脂含量高。西瓜子油脂含量可以达到45克，属于高热量、高脂肪类食物，西瓜子中含有大量的脂肪，因此其热量较高，油脂含量也相应较高，西瓜子中还含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，这些成分也是维持人体正常生理功能所必需的。西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用，日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜，打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有兰州黑瓜子或兰州大板瓜子之称。