你要问的是红薯坏了一部分切掉煮熟了还能吃吗？红薯坏了一部分切掉煮熟了不能吃。如红薯已经腐烂，即使将红薯烂的部分切掉烤熟也不能继续吃，因为已经变质，吃了以后有食物中毒的风险，红薯烂掉表明红薯已经出现变质，在红薯变质的过程中不仅会出现腐烂，还会有大量细菌和真菌不断繁殖，同时也会导致红薯中生成有害物质如黄曲霉毒素。红薯，又称甘薯、番薯，是一种常见的块茎类作物，广泛栽培于全球的热带和亚热带地区，是一种重要的粮食作物和经济作物，具有悠久的历史，最早起源于南美洲，并在明代万历年间引入中国，红薯的特点包括其多样的形态和颜色，从纺锤形、圆形到块状，以及从白色、黄色到红色的皮色变化，内部肉质可以是白色、黄色、橙色或带有紫晕。