乌龙茶不属于绿茶，也不属于红茶。乌龙茶是一种独特的茶类，被称为半发酵茶，位于绿茶和红茶之间，乌龙茶的香气独特，口感醇厚，既有绿茶的清新，又有红茶的醇香。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、中国台湾三个省，四川、湖南等省也有少量生产。