不能。寿喜锅里的所有食材都需在有效期内使用，对于过期的调料汁是不能食用的，以免变质，有致癌的可能，并易导致胃肠道症状，危害自身的身体健康。综上，寿喜锅调料汁过期了是一定不能食用的，会危害身体健康。