富强粉好。1、富强粉是在加工面粉当中提出来的，面粉就是说前两遍出来的面粉是比较好的面粉，才撑得上，不抢分，也就是我们经常说的精神的专用粉。而上百粉不是。2、富强粉的面筋质不低于28%，上白粉不低于26%。从质量上说，富强粉比上白粉好。