在孔子时代，文字主要是记录在竹简或木牍上。竹简是由竹片制成，木牍则是由木片制成。这些材料在当时非常普遍，因此它们被广泛用于记录文字。人们使用刀笔在竹简或木牍上刻写文字，因此，可以说孔子时代记录文字的主要方式是使用竹简和木牍。