市场生产量少。根据美酒网相关资料显示，上海甜酒曲买不到的原因是生产制作商较少且难以扩大规模生产，同时该产品的生产工艺相对复杂，需要长达数月的时间来发酵和成熟，所以市场生产量少，难以买到。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。