九斤红和红毛大公鸡都是具有特色的鸡肉品种，很难一概而论哪个更好吃。九斤红是一种杂交肉鸡，形体大，肉多，适合炖煮食用。而红毛大公鸡的肉质较为鲜嫩，口感不错。如果喜欢口感鲜嫩、肉质细腻的鸡肉，可以选择红毛大公鸡；如果喜欢口感更加丰富、肉质有嚼劲的鸡肉，可以选择九斤红。此外，鸡肉的口感和味道还受到饲养环境、饲料、饲养时间等因素的影响，因此选择当季、新鲜、无污染的鸡肉会更美味。