12月。南姜的生长周期为8至10个月，一般在2月份-4月份种植，每年的10-12月就可进行采收。南姜在民间也叫它芦苇姜、蛮姜、良姜、风姜、佛手姜、海良姜、大良姜等，它和生姜一样都是姜科的植物。