泡水法或焯水法减少苦味。泡水法：将切好的稻搓菜放入清水中浸泡15-20分钟，然后再用清水清洗一遍即可。这种方法可以将稻搓菜中的苦味物质溶解在水中，从而减少苦味。焯水法：将切好的稻搓菜放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出用清水冲洗，去除苦味后再配制成菜肴。这种方法可以通过高温的处理，使苦味物质挥发掉，从而减少苦味。稻搓菜是一种口感略微苦涩的蔬菜，但其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。