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春天吃野菜,蕨菜炒之前为什么过水,健康最重要,别不知

2024-10-21 05:59:34

春天吃野菜,不管有多懒,3种野菜要先焯水,健康最重要,别不知!1、蕨菜蕨菜是大山里的宝贝,是一种多年生的野味蔬菜,也是无任何污染的绿色蔬菜。自古以来,蕨菜就有“野菜之王”的美誉,其营养价值丰富。蕨菜富含粗纤维,能促进胃肠蠕动,具有清肠排毒的作用。此外,蕨菜所含的蕨菜素除了有杀菌消炎的作用外,本身也带有适量的毒性。因此,蕨菜一定要先用沸水焯2分钟后,再用清水浸泡10分钟后才可烹制各种美味佳肴。所以,不要再说蕨菜有毒会致癌了,只是处理方法不对。2、竹笋竹笋是竹子的根状茎上发出的幼嫩芽,这种尖尖的、圆锥形的竹笋是难得的天然美味。它的食用时间很短,是一种非常珍贵的食材。竹笋常用来炒食,如竹笋香菇炒肉、竹笋咸菜炒五花肉或者竹笋汤等都非常美味。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,防便秘,预防大肠癌的功效,还是肥胖者减肥的佳品。竹笋虽好吃,但它含有一种草酸物质,这种物质食用过多会影响健康。因此,食用竹笋前先把竹笋切成一半后,用沸水焯2分钟后,再用清水浸泡一下,这样就可以去除草酸,常食不会影响身体健康。3、香椿芽香椿芽是香椿树发的嫩芽,是一种非常好吃的绿色食品,被人们称为“树上蔬菜”。每年的清明节前后可采摘其嫩芽做野菜食用。常见的食谱有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等,尤其香椿炒鸡蛋,那味道非常好。香椿芽不仅美味,而且营养丰富,常食香椿芽还能清热解毒、抗菌消炎,增强人体的免疫功能。但是香椿芽为发物,吃香椿芽前必须用开水焯一下,否则容易产生唇喉麻木、腹胀乏力等过敏症状。