1.荔浦芋头中间出现黑心，意味着它已经发生变质和霉菌生长，因此不宜食用。2.霉变的芋头可能引起消化道疾病，如腹泻和呕吐，长期食用还可能导致更严重的健康问题，包括癌症。3.霉菌毒素具有很强的化学和物理稳定性，简单的清洗或去除黑心部分并不能有效去除毒素，仍然存在健康风险。4.霉菌在自然界中广泛存在，大多数对人类无害，但某些类型的霉菌会产生有毒的代谢产物，如霉菌毒素。目前已知的霉菌毒素超过200种，其中与食品关系密切且对健康造成严重威胁的主要有黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素、镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素和F-2毒素等。