1.大闸蟹在每年的9月和10月达到最肥壮的状态，这时它们的蟹黄丰富，油润可口。2.品尝秋季大闸蟹时，应根据雌雄不同的成熟时期来选择，以享受最佳风味。"九雌十雄"这一说法指的是农历九月雌蟹蟹黄最为丰满，而农历十月雄蟹蟹膏最为肥美，正是品蟹赏菊的最佳时刻。3.螃蟹的洄游季节，通常在寒露之后至11月上旬，是食用大闸蟹的最佳时期。在这个时间段，大闸蟹肉质细腻、肥美多汁，味道鲜美，香气扑鼻，是一年中最为鲜美的时期。这个时期也正好是我国长江流域大闸蟹成熟上市的时期。4.长江流域是大闸蟹的主要产地，其中包括著名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等都属于长江蟹。大闸蟹从出生到成熟会经历多次蜕壳，长江蟹通常在9月底开始陆续进入市场。