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冬笋鸡骨草煲骨汤做法

2024-10-19 02:36:12

为了制作一道美味的冬笋鸡骨草煲骨汤,首先准备所需的汤料和一块干净的纱布。将鸡骨草、腔骨等汤料用清水冲洗干净,浸泡十五分钟以去除杂质。然后将它们放入纱布中,对角系紧制成汤料包。将纱布包放入砂锅中,加入足够的水,用大火煮沸。在煮沸前,将腔骨放入冷水中,煮沸后撇去浮沫,保持汤的清澈。煮好的腔骨捞出备用。再次将腔骨放入开水中煮至熟烂,如果使用的是鲜笋,需先焯水去异味。汤料煮沸后,加入焯过水的腔骨,转中小火慢炖。一小时后加入切块的冬笋,继续炖煮四十分钟以上。购买的水煮冬笋可直接加入,鲜笋则需焯水。汤炖至浓稠时,加盐调味即可享用。