《俗世奇人》中人物绝活如下：1.泥人张：手艺道上的人，捏泥人的“泥人张”排第一。2.风筝魏：风筝魏，是天津卫做风筝的能手，叫魏元泰。3.刷子李：刷子李是河北大街一家营造厂的师傅，专干粉刷一行。4.背锅孙：背锅孙是杂货摊上的师傅，专会和泥砌灶。5.裁缝张：裁缝张就爱干裁缝，别的事不干。6.苏七块：苏七块是天津卫最灵的医生，但人家治病是治病，他治病是治病兼搭钱。7.牙医华大夫：华大夫的绝活是治牙。8.酒婆：酒婆是天津卫卖酒的，酒量极大，酒瘾极大。9.祥子：祥子是津门武把头，是燕子李的徒弟，燕子飞的绝活是他继承的。10.杜七手：杜七手是江相派的活，鉴别古董。11.刻砖刘：刻砖刘是搞雕刻的。12.回力记：回力记鞋店老板是卖回力球鞋起家的。13.蔡二少爷：蔡二少爷是玩虫的。14.卖艺的：卖艺的师傅是耍中指、搬梯子、翻跟斗、耍杂技的。15.菜包狗：菜包狗是津门一户人家的主妇，做的一手好菜。16.老芬爷：老芬爷是开大餐馆的老板。17.皮匠：皮匠是津门一角的破庙里摆摊钉鞋的老师傅。18.王三：王三是津门一霸，贩卖人肉。19.卖梨膏糖的：卖梨膏糖的先生是玩杂耍的。20.狗不理：狗不理是天津著名包子店。21.耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕店老板是跑腿卖炸糕的。22.卖糖的：卖糖的老师傅是耍蛇和练糖人的。23.卖煎饼果子的：卖煎饼果子的师傅是搭配口音、作画、演唱、说笑的。24.卖豆腐脑的：卖豆腐脑的师傅是搭配口音、作画、演唱、说笑的。25.卖糖画的：卖糖画的师傅是绘画糖画、兼收徒弟的。希望以上回答可以解答您的问题，如果你还有其他疑惑，请随时联系我。