制作时间过长。皮冻是一种家常菜，主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味，色、香、味、口感俱佳。制作时火烧不能时间超过20分钟，超过20分钟就会变面糊。皮冻面糊是因为制作时间过长。