西的辣椒面子掺假。是通过以下方式辨别的：西的辣椒面子呈砖红色，肉眼可见大量木屑样物或绿色的叶子碎渣，略能闻到一点或根本闻不到辣气。真的辣椒面呈浅红色，会有刺鼻的味道。