胡椒饼是一道以五花肉、面粉、酵母粉、葱、黑胡椒等为主要材料的糕点。油皮酵母和清水混合搅拌，直至酵母融化后，加入筛过的面粉、盐和色拉油，揉成光滑面团，需静置30分钟以醒面。油酥材料混合成团，分割成15个面剂备用。油皮也分成15个面剂，每份油皮按扁后包入一个油酥面剂，包紧后擀成长条，卷起，再擀开、卷起，最后擀成圆形或方形。接下来是馅料的准备，五花肉切块后加入调料拌匀，再混入葱花。取酥皮一张，中间放入馅料，包紧后轻轻按扁，收口朝下排列在烤盘上，静置10分钟醒面。饼表面刷清水后撒上芝麻，烤箱预热至180度，下层烘烤25分钟后，一道美味的胡椒饼即告完成。详情