杭州的土特产有龙井茶、西湖莼菜、塘栖枇杷等。

龙井茶是杭州最为人所知的土特产之一。龙井茶以其独特的“四绝”闻名，通过采摘精细、加工精湛的工艺制作而成。这种茶具有独特的口感和香气，深受茶友喜爱。龙井茶中的极品更是被赞誉为“绿茶之冠”。杭州西湖地区的龙井村和梅家坞是龙井茶的主要产区。此外，龙井茶作为中国传统文化的象征之一，不仅口感卓越，还具有深厚的文化底蕴。每年春季的新茶更是茶叶市场的热门话题。

西湖莼菜也是杭州的一大土特产。西湖莼菜以其清澈透明、口感滑嫩而著称。这是一种水生植物，生长在杭州西湖等淡水湖泊中，含有丰富的营养成分。在江浙地区，人们常常会用莼菜来制作汤品，美味且具有良好的滋补功效。此外，莼菜还具有一定的药用价值，具有清热解毒、润肺等功效。

塘栖枇杷，作为杭州的又一土特产，因产于杭州市余杭区的塘栖镇而得名。这里的枇杷品种繁多，以果实大、果肉柔软、多汁甘甜等特点而著称。每年枇杷成熟的季节，都会吸引大量游客前来采摘和品尝。此外，杭州的丝绸、剪纸、扇子等手工艺品也是当地的特色产品，同样值得一游一购。总之，杭州拥有丰富的土特产资源，无论是美食还是工艺品都有其独特的魅力。