用沸水加热鸡蛋。盐_鸡蛋爆炸是因为鸡蛋内部液体剧烈发热的时候，在极短的时间内会产生巨大的蒸汽压，所以会爆炸，在做盐_鸡蛋时尽量用沸水加热鸡蛋，使鸡蛋适应高温环境就可以防止爆炸了。