瓦坛香好。1、瓦坛香是采用瓦罐蒸煮精心腌制而成，是一道极具特色的湘菜。制作精选五花肉，加入辣椒、豆豉等经过蒸煮熟后放入瓦罐中腌制入味，更好的保存了肉的鲜嫩多汁，是的肥瘦相间的五花肉入口即化肥而不腻。2、唐辣子属于香辣味的，不需要调配香辣都有香辣的效果，单说辣椒的味的话是排前面的。不管是做菜还是拌面，加一点它，总能把菜肴变得异常美味好吃。相比较炒菜拌菜来说的话还是瓦坛香好。