味觉不同。1、日系特点是清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，味觉注重甘、甜、酸、苦、辣。2、而盐系注重口感上的刺激，做的料理味觉偏咸，两者最主要的区别就是味觉上的区别。