开。冰箱补偿开关的作用是在环境温度较低时调节冰箱的运行状态，以提高其制冷效果。在冬季，由于环境温度较低，冰箱的压缩机会因为无法正常工作而影响制冷效果。此时，打开冰箱补偿开关可以使得压缩机正常工作，从而提高制冷效果。关闭会导致冰箱无法正常运行，因此，冰箱补偿开关冬天开。