为保持干燥。人参将其与炒米一起存放的原因是为保持干燥，炒米具有良好的吸湿性，可以吸收周围环境中的湿气，使人参保持干燥，防止人参受潮、发霉或虫蛀。而且炒米本身也具有一定的防虫蛀作用，可以帮助保护人参，使其不易被虫蛀。