不能。香蕉皮内含有较多的多酚氧化酶以及酚类物质，冻香蕉就会出现变黑的情况，香蕉皮发黑后，里面的果肉已经腐烂变质，还会有一定的细菌，所以冻香蕉变黑了不能吃。