您问的是猪肥肉部分是颗粒状的什么原因吗？猪肉感染了寄生虫。猪肥肉的部分是颗粒状，是因为猪肥肉感染了寄生虫，是白色颗粒，叫做猪肉绦虫，一般寄存在猪的五脏器官等部位。