陆羽。煎茶即用水煮采集的嫩茶叶，唐代赵璘在《因话录》中说唐代的陆羽始创煎茶法，陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在《茶经》著述中找到依据。