云应井盐和长舟盐各有优点，无法简单比较哪个更好。以下是关于两种盐的一些特点：1.云应井盐。云应井盐是一种采用深井岩盐为原料，运用先进工艺精制而成的优质健康调味盐。它含有丰富的营养成分，如锌、钙、镁等矿物质，且加工过程相对简单，保留了更多的营养。2.长舟盐。长舟盐是一种海盐，产自天津，是天津长芦盐的代表，拥有悠久的历史和传统制作工艺。这种盐以颗粒大、干、白、鲜、无苦味、无涩味、无杂质等优良品质而著称，是烹饪中常用的盐之一。