属于氧化还原反应。根据百度文库查询可知，醋酸铵和银氨溶液的反应属于氧化还原反应，反应的化学方程式为：CH3COONH4+2Ag(NH3)2OH→加热→(CH3COO)2O+2Ag+3NH3+NH4NO3，其中，醋酸铵是一种常见的有机化合物，结构式为CH3COONH4，呈弱酸弱碱盐，银氨是一种由氨水与硝酸银经过一系列反应生成的络合物，化学式为Ag(NH3)2OH。氧化还原反应是化学反应中的三大基本反应之一，它是一个有电子转移或共用电子对偏移的反应过程。在氧化还原反应中，涉及的概念包括氧化剂、还原剂、氧化反应和还原反应。氧化剂是得到电子或电子对偏向的物质，具有氧化性；还原剂则是失去电子或电子对偏离的物质，具有还原性。氧化反应是指元素失去电子的过程，而还原反应则是元素得到电子的过程。