飞机最快。根据百度地图查询可知，成都到荆州，最快的方式是乘坐飞机：成都双流国际机场到武汉天河国际机场，乘坐飞机的话，需要大约2小时的飞行。然后从天河机场坐机场大巴或地铁到武汉高铁站，再乘坐高铁前往荆州，大约需要1小时。荆州的景点有：荆州古城历史文化旅游区，荆州博物馆，洈水国家森林公园，洪湖湿地自然保护区，荆州方特东方神画，悦兮半岛温泉旅游区等。