冷藏3--6天。根据九州醉餐饮网查询可知，卤肉可以放冰箱冷藏3--6天。将卤肉放入保鲜袋内并排空空气，把袋子口封紧之后可以适当延长卤肉保存的时间，建议还是尽快吃完才能保证营养价值。卤肉冷藏之后取出再吃需要加热，否则人体直接摄入冰冷的卤肉可能会引起刺激和不适。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。