是一种以西瓜汁为主要原料制作的果冻。根据九州醉餐饮网查询可知，绿色的西瓜果冻是一种以西瓜汁为主要原料制作的果冻。它具有西瓜的清新香气和果冻的爽滑口感。这种果冻通常是透明的或浅绿色的，这是由于西瓜汁的颜色所决定的。西瓜是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物，形态一般近似于球形或椭圆形，颜色有深绿、浅绿或带有黑绿条带或斑纹；瓜籽多为黑色，呈椭圆形。