建议不要吃。根据百度健康查询可知，佛跳墙属于油腻、辛辣、刺激性的食物。食用后，可能会对咽喉部的黏膜造成刺激，容易引起咽喉部疼痛、瘙痒、异物感等不适症状。因此，咽喉炎患者应尽量避免食用佛跳墙。建议咽喉炎患者应以清淡、容易消化的食物为主，比如蔬菜粥、小米粥、汤面等。同时，注意多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以帮助缓解症状。