因为它们采用了较薄的车顶材料。根据百度有驾查询可知，一些老款宝马汽车的车顶铁皮确实比较软，这主要是因为它们采用了较薄的车顶材料。这种较薄的车顶材料可能会在发生碰撞时更容易变形或凹陷，但并不会对乘客的安全造成太大影响。对于一些新款宝马汽车，它们可能采用更坚固的车顶材料，以提高车辆的刚性和安全性。不能一概而论地说宝马车顶铁皮是软的还是硬的，需要根据具体车型来评估其车顶材质的强度和安全性。