出栏率=本期出栏量/期初存栏量，本期出栏量=存栏量×出栏率。出栏量和存栏量呈正相关，即存栏量增加，则出栏量增加，存栏量减少，则出栏量减少。通过存栏量和出栏量，可以体现出一个市场的行情。当市场行情较好的时候，有效供给中大约有10-20%的牲畜尚未达到标准出栏体重，当市场行情较差的时候，部分牲畜达到了标准出栏体重，但是仍未出栏，具体占比大约为有效供给的10-20%左右。