雪白色比较好。雪蟹生活在水温较低的海域，主要产地在澳大利亚西南部、阿拉斯加、美国等地，蟹壳颜色比较淡，近乎雪白，比较软，而肉厚膏肥，就连加热烹饪后也不会变色。