夏天剩菜上有白色点点是霉菌。剩菜放置时间过久会导致霉菌滋生，即剩菜表面出现白色点点。霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。温馨提示：在夏季为了防止饭菜变味，可以在做菜的时候，多加入一些调味品，如常见的花椒、大料、桂皮、五香粉等调味品。