要。炸春雪食品牌爆汁盐酥鸡，需要将鸡米花全部浸泡在油中炸制，以保证炸制出来的鸡肉外层酥脆、内部鲜嫩。制作爆汁盐酥鸡时，为了保证炸制出来的鸡肉口感酥脆、内部鲜嫩，炸制时的油温要适中，同时要控制好炸制时间，避免炸过头或炸不熟的情况发生。