破壁技术可以提高硒的生物利用度，使硒更好地被人体吸收利用。破壁技术可以使硒更好地发挥其营养作用，对于硒元素含量较低的食物尤为重要，硒是一种对人体非常有益的营养元素，它对人体免疫、心血管、神经系统等方面都有很多好处，硒的主要来源是食物，包括肉类、蛋类、海产品、坚果等。