碳源材料。堆肥过程中添加的玉米皮主要属于碳源材料，堆肥过程中需要同时添加碳源和氮源，其中碳源主要是提供堆肥中微生物的能量来源。堆肥指利用自然界广泛存在的微生物，有控制地促进固体废物中可降解有机物转化为稳定的腐殖质的生物化学过程。