4个人吃排骨要三四斤。铁锅炖可以搭配豆角干，豆腐，粉条，蘑菇，土豆干等，可以荤素搭配，四人选排骨三斤到四斤都可以，加配菜足够。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。