真皮。牛反绒是牛皮的一种风格，也叫牛猄、翻皮，有头层牛皮反绒皮，也有二层牛皮反绒皮，共同点都是牛皮反着用，所以称之为反绒牛皮。除牛反绒就是除了牛反绒之外的意思。