茭白笋。茭白笋最大特征是茎肉带有少许黑点，这可不是发霉，其外型带黑点都是受到黑穗菌的寄生影响，事实上有黑穗菌才能产出肥美的茭白笋。竹笋是竹子初从土里长出的嫩茎、芽，可以做菜吃，种类较多。